1. Campurkan ubi yang sudah di haluskan dengan tepung kanji atau Tapioka dan garam uleni hingga menjadi adonan dan kalis 2. Padatkan adonan lalu bentuk memanjang seperti belut dan masukan ke dalam rebusan air yang mendidih dengan api kecil hingga mengapung dan matang lalu angkat dan tiriskan. 3.
Ubi jalar ungu memiliki kandungan antosianin yang berperan sebagai antioksidan sehingga menurut para pengamat gizi. Selain itu, ubi jalar ungu dapat berperan dalam mencegah terjadinya penuaan dini, kanker, penurunan kekebalan, dan berbagai penyakit lainnya. Nah, Bunda yang ingin membuat olahan ubi bisa mencoba resep dikutip dari buku yang sama: 1. Cara membuat cenil. 1. Kelapa pelapis: campur kelapa parut, garam, dan daun pandan. Kukus selama 15 menit. Angkat dan sisihkan. 2. Cenil: masukkan 25 gram tepung sagu dan air, masak sampai menjadi adonan. Angkat. 3. Masukkan 125 gram tepung sagu ke dalam mangkuk, lalu tambahkan adonan sagu yang sudah direbus. Uleni sampai tercampur rata. 4.Rasa Tape Ubi Ungu 1.41 1.33 1.95 1.44 1.79 2.05 1.82 1.82 1.95 Pada tape ubi ungu dilakukan uji organoleptik dengan menggunakan 3 skala penilaian terdiri dari aroma, tekstur, warna, dan rasa. Sampel tape ubi ungu terdiri dari 2 komponen yaitu ubi ungu dan ragi tape. Satu sampel tape ubi ungu memiliki massa yaitu 100 gram.
Langkah 1 Kupas ubi dan potong-potong, lalu cuci bersih. Langkah 2 Kukus ubi hingga matang. Langkah 3 Haluskan ubi hingga halus. Langkah 4 Campur ubi, tapioka dan garam. Langkah 5 Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga tercampur rata dan mudah dibentuk. Air disesuaikan dengan kebutuhan. Langkah 6 Bentuk lonjong adonan. Langkah 7
Fimela.com, Jakarta Salah satu jajanan tradisional yang banyak penggemarnya adalah cenil.Camilan ini biasanya dijual bersama lupis atau serabi. Cenil dibuat dari singkong yang dicampur dengan tepung kanji atau tepung ketan. Rasanya manis dan teksurnya kenyal, apalagi jika disantap dengan baluran kelapa dan saus gula merah, perpaduan rasanya bikin ketagihan.